Esta semana fiz anos. Costumo dizer que não celebro, mas na verdade não é bem assim. Tiro o dia de férias, vou almoçar fora, junto a família para um lanche e sopram-se as velas.
Este ano não foi diferente. Mas de alguma forma, o meu aniversário deixou de ser só meu, porque já não sopro as velas sozinha 🙂
Desde muito nova que comecei a experimentar fazer sobremesas. Ajudava a minha Mãe a separar as claras das gemas e a juntar os ingredientes. Daí passei a recriar as receitas dela. E depois a procurar as minhas. Principalmente, quando me comecei a preocupar mais com o que comia e a procurar alternativas.
Como fui ao campo e tenho imensas laranjas em casa, fui à procura de uma receita de bolo de laranja.
Encontrei esta e recriei-a com os ingredientes que tinha em casa. E como achei que ficou bem bom, resolvi registar e partilhar.
Ingredientes:
- 100 g farinha de aveia
- 50 g farinha de alfarroba
- 50 g farinha de amêndoa
- 300 ml leite magro
- 2 laranjas pequenas, cortadas às rodelas finas
- 2 laranjas pequenas (sumo e raspa)
- 90 g açúcar de coco
- 50 ml óleo de coco
- 3 c. sopa linhaça
- 1 c. sopa bicarbonato de sódio
Preparação:
- Preaquecer o forno a 200°C
- Juntar as farinhas todas numa taça. Adicionar linhaça, leite, óleo, sumo e raspa de laranja, açúcar e bicarbonato. Bater com a batedeira.
- Deitar para uma forma. Para não agarrar, colocar azeite na forma. Por cima, colocar papel vegetal, cortado à medida da forma. Colocar as fatias de laranja em toda a base da forma.
- Vai ao forno cerca de 45 m. Verificar com palito a cozedura.
Acho que este vai para a lista dos bolos a repetir!
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